I'LL TAKE THAT ACTION

その賭けに乗る / 勝負だ

提案や賭けを受け入れるときに使う口語表現です。ジェイクとエイミーの間ではよく様々な賭けが行われますが、ここではエイミーがジェイクの「この男はセクシーなゴールデン・バチェラーに20ドル賭ける」という提案、つまり賭けを受け入れています。