SKIM

スキムミルク（脱脂乳）；低脂肪の (v./adj.)

ここでの「SKIM」は、コーヒーに使用されるスキムミルク（skim milk）を指します。動詞として使うと、表面の油を取り除くという意味にもなります。よく使われる組み合わせは「skim milk」です。