do the honors

儀式的なことを主宰する／行う

文字通りには「名誉あることを成し遂げる」という意味ですが、実際には社交の場で、ケーキカットや乾杯のスピーチなど、儀式的または重要なことを誰かに依頼する際に使われます。ここではジェイクがサンティアゴをリードし、得意げにサンティアゴにスコアを更新する「do the honors」を依頼しています。