black

黒（くろ） / 夜の警備隊の誓い (n.)

ここでは色を指すのではなく、『氷と炎の歌』の世界における夜の警備隊の黒い制服を特に指します。「take the black」は「夜の警備隊に入隊し、黒衣をまとう」という意味の決まった専門用語です。