chopped his head off

首をはねる / 斬首する

`chop off` は「力強く切り離す」という意味で、ここでは「人の首をはねる」、つまり「斬首する」ことを指します。『ゲーム・オブ・スローンズ』では、エダード・スタークが法を執行する際によく用いる方法であり、厳しい罰でもあります。