standing between

～の間に立ちふさがる / ～の障壁となる

`stand between` は「二つのものの間に立ちふさがる」という意味で、ここでは冥夜の守人（ナイツ・ウォッチ）が王国と壁の向こうの脅威の間にある唯一の障壁であることを指し、外部の危険から守る彼らの重要な役割を強調しています。