UMAMI

รสอูมามิ / รสกลมกล่อม (n.)

`umami` เป็นรสชาติพื้นฐานลำดับที่ห้า นอกเหนือจากเค็ม หวาน เปรี้ยว และขม ในที่นี้ถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในเกณฑ์การให้คะแนนอาหาร มักใช้ร่วมกับคำว่า “umami flavor”